VORTAL BHP
Aktualnie jest 945 Linki i 255 kategori(e) w naszej bazie
WARTE ODWIEDZENIA
 Co nowego Pierwsza 10 Zarekomenduj nas Nowe konto "" Zaloguj 23 lutego 2020
Na stronie obecnie przebywa...

Obecnie jest 36 gości i 0 użytkowników online.

Możesz zalogować się lub zarejestrować nowe konto.

Kontakt z nami

+48501700846
+48501700846

Masz problem z BHP,szukasz odpowiedzi z BHP?
Szybko otrzymasz poradę
zadzwoń  lub napisz na maila.


Robert Łabuzek

Menu główne


Wpisz słowo i szukaj w serwisie



DODAJ STRONĘ DO NASZEGO KATALOGU


BHP TESTY

BHP TESTY BHP TESTY

Google

Przeszukuj WWW
Szukaj z www.bhp.org.pl

HACCP: Od maja 2004 Firmy zajmujące się żywnością obowiązuje HACCP Autor : inspekcjapracy
BHP  PRZEPISY Żywność. Wyższe standardy dla małych i średnich firm.
Nowe obowiązki firm od przyszłego roku
Od maja przyszłego roku wszystkie firmy z branży żywnościowej będą musiały wdrożyć do swoich zakładów unijny system HACCP – wynika z projektowanych przepisów. Dotychczas obowiązek ten miał dotyczyć jedynie dużych i średnich firm.

To skandal – oburzają się przedsiębiorcy. – Rząd informuje o korzyściach z integracji portugalskich pasterzy owiec, milcząc w kluczowej dla nas kwestii. Tymczasem wdrożenie systemu może kosztować firmę nawet kilkadziesiąt tysięcy złotych.

Komisarze unijni, którzy 28 lutego br. zakończyli kolejną tzw. misję porównawczą w Polsce, wyraźnie podkreślali, że w Polsce – tak jak w innych krajach UE – system zarządzania jakością HACCP (czyli system analizy zagrożeń i krytycznych punktów kontroli) musi być wdrożony we wszystkich obiektach produkcji żywności i żywienia bez względu na ich wielkość i branżę. – Powiedziano to bardzo wyraźnie i nie ma od tego odwrotu – mówi dr Halina Turlejska z Instytutu Żywności i Żywienia.
Zgodnie z obowiązującą ustawą o warunkach zdrowotnych żywności i żywienia (Dz.U. z 2001 r. nr 63, poz. 634 ze zm.) Zobacz Akt Prawny<br obowiązek wdrożenia systemu HACCP od przyszłego roku mieli jedynie duzi i średni producenci z branży żywieniowej. Nowelizacja zmierza do zmiany tego zapisu. Według projektu od dnia akcesji wdrożony i udokumentowany system HACCP będą musieli posiadać wszyscy zajmujący się dystrybucją (transportem), handlem, cateringiem, prowadzeniem stołówek i restauracji.

Dla firm zasadniczą sprawą są koszty wdrożenia całego systemu. Zależy on od wielu czynników, m.in. wielkości zakładu, liczby pracowników, standardu higienicznego, stopnia zaawansowania technologicznego zakładu itd. Do kosztów samego wdrożenia należy zaliczyć przede wszystkim nakłady na szkolenia pracowników, ewentualne inwestycje związane z poprawą standardów higienicznych zakładu, zakup sprzętu i urządzeń do monitorowania krytycznych punktów kontroli. Wdrożenie systemu wymaga czasami zmian organizacyjnych i modernizacji zakładu. Kłopotliwe może być również prowadzenie dokumentacji i zmiana dotychczasowej. W niektórych przedsiębiorstwach może zaistnieć potrzeba dodatkowego zobowiązania pracowników do prowadzenia dokumentacji. Jednakże opracowanie nowej formuły dokumentacji lub uporządkowanie i udoskonalenie już istniejącej bardzo ułatwia zarządzanie zakładem.

– Koszt wdrożenia HACCP trudno ocenić i każdy przypadek należy rozpatrywać indywidualnie. W średniej producenckiej firmie określa się, że jest to koszt w granicach 1 mln zł – informuje Marek Przeździak, prezes Stowarzyszenia Polskich Producentów Wyrobów Czekoladowych i Cukierniczych POLBISCO. W firmie TUV Nord stawki za doradztwo przy wdrożeniu HACCP wahają się od 5 do 20 tys. zł, wszystko zależy jednak od indywidualnego przypadku.

Tomasz Pietryga

Wersja do druku

Komentarze czytelników

barada:
Czy rząd projektując nowe przepisy odnośnie systemu HACCP zastanowił się,ze małe i śreednie przedsiębiorstwa nie uniosą tego ciężaru? Znowu będziemy podające zakłady rzemiśnicze ! Biurokracja związana z tym systemem jest wieksza niż przynosi on porzytku, a tak szybkie zmiany decyjzji ( 1 rok ) to zbyt mało aby przeanalizować oferty firm konsaltingowych. Poza tym czy już są przepisy wykonawcze kto będzie zajmował sie auditem i czy certyfikaty zachodnich firm będą akceptowane przez polskie firmy kontrolujące system? A może audity trzeba miec dwa? ostatnie pytanie nasuwające się gdzie można przeczytać o projekty przepisów?

jw:
Z takim podejściem (opinia barady) do Unii nieprędko wejdziemy. Przecież HACCP nie jest po to by komus zrobic "na złość", ma służyć wymuszeniu produkcji żywności w higienicznych warunkach, a co za tym idzie poprawie jakości i nie usprawnić zarządznie. Biurokracją systemy jakości są jedynie dla tych którzy tak naprawde nie wiedzą do czego one służą. Czasu jest mało i to fakt, odbedzie sie to pewnie niestety na zasadzie negatywnej selekcji bo padną zakłady które nie będą mogły temu sporostać, czli nie bedą spełniały m.in. WYMOGÓW HIGIENICZNYCH przy produkcji żywności, trzeba to komentowac i wyjaśniać? chyba nie. Rok na przeanalizowanie ofert firm konsultingowych to mało? Problemem jest raczej koszt i czas wdrożenia. Barada pisze, ze wiecej biurokracji niż pożytku - trzeba umiec korzystać z systemu a bedzie on ułatwieniem. Poza tym - Barada - "pożytek" nie pisze sie przez "rz" ;)

mm:
Dodać należy jeszcze jedno, czego autor nie napisał. Może mało kto wie, ale wdrażanie systemu jakości i cała ta "biurokracja" nie są wcale takie przerażające. Nie trzeba wprowadzac na poczatku zmian w dokumentacji. Przecież każda procedura opisuje to co konkretnie "robimy" na danym "odcinku". Dodatkowo nalezy nadmienić, że na stronie PARP-u istnieją informacje na temat dofinansowania dla firm w procesie certyfikacji. Dofinansowuje się też szkolenia dla pracowników a koszt dofinansowania wynosi do 60% a więc ogólnie nie jest to wielki wydatek. Poza tym uważam, że nareszcie będzie istniał pewien system kwalifikacji tak dostawców usług i wyrobów jak i poddostawców. To bardzo dobrze, każda firma powinna posiadać jak najwięcej certyfikatów. A same systemy jakości są dobrym wyznacznikiem na rynku tak i polskim jak i europejskim.

Obiektywny:
BANDA ZŁODZIEI, znowu chce nas wykiwać. Byłem w Paryżu i widziałem jak wyglądają punkty gastronowmiczne produkujące żywność (od zaplecza). Strach i przerażenie. Odechciało mi się jeść. A w Polsce nakazuje się nam ponosić dodatkowe koszty, gdzie i tak warunki są 100 krotnie lepsze. UE koniecznie chce nas stłamsić i zniszczyć.

www:
do mm. a po co firmie certyfikaty? tylko po to żeby wydać na nie mnóstwo pieniędzy czyli faktycznie zmarnować je. bo certyfikat to tylko papier a życie robi swoje.

Polak:
Do jw - niestety muszę stwierdzić, że jw uprawia demagogię; jak można wyciągać tak szybko wnioski, że padną firmy nie spełniające "WYMOGÓW HIGIENICZNYCH"?! To mogą być bardzo "czyste" firemki, ale NIE STAĆ ich będzie na zakup urządzeń kontrolujących, opłacenie audytorów, wynajem dodatkowych pomieszczeń (lub zakup szaf) do przechowywania nowych ksiąg itd itp. A życie pokazuje, że to hipermarkety karmią nas fosforem w mięsie (no, może w ilościach zgodnych z unijną normą, ale ja nie lubię fosforu :), przepakowywaną żywnością i stosują różne inne sztuczki, ale życzę jw, aby żywił się On tylko w hipermarketach, żył higienicznie, długo i szczęśliwie no i zdrowo!

mm:
do www: Z całym szacunkiem, ale jesli ktoś pyta, po co firmie certyfikat nie ma zielonego pojęcia o systemach jakości i ich wpływie na działanie firmy. Certyfikat to nie tylko papier, to cały system zarządzania jakościa który systematyzuje pracę przedsiębiorstwa, a także wpływa na politykę finansową firmy - wytyczne w normach dostępnych na rynku. Proces wdrażania systemu jakości trwa minimum 6 m-cy a co za tym idzie już na tym etapie można w prosty sposób wyeliminować wiele działań przynoszących m.in. straty finansowe. Jesli chodzi natomiast o wypowiedź Polaka - jeśli firma wdraża system jakości najczęściej auditorami sa jej pracownicy - jedyny koszt to kurs na auditorów wewnętrznych i ewentualny proces motywacji finansowej wdrożony przez kierownictwo firmy dla auditorów. Po drugie - wywody na temat zakupu szaf i wynajmu dodatkowych pomieszczeń są jak najbardziej nieuzasadnione gdyz podstawowy dokument systemu jakości to najczęściej jedna księga plus procedury które otrzymuje każdy pracownik wg zapisów w KJ.Po trzecie - zakup urządzeń kontrolujących ? system jakości to kontrola wewnętrzna prowadzona przez pracowników. Urządzenia - jeśli zakład jest odpowiednio przygotowany do produkcji nie będzie musiał niczego kupować. Ale jak życie nas uczy zawsze komuś nie podoba się to co wiąże się z dodatkowymi kosztami. Niestety rynek jak wiadomo rządzi się swoimi prawami.

???:
do MM Czy system jakości musi być na papierze, najlepiej to robi rynek a nie urzędnik.

mm:
Do ??? Nie rozumiem jak system jakości najlepiej robi rynek a nie urzędnik? System jakości wdrożony w jakies firmie utrzymuje jej pozycje na rynku. W chwili obecnej jednym z wielu wykładników zakwalifikowania się do grona firm z jakością jest nie tylko świadczenie usług na wysokim poziomie ale także wykazanie się odpowiednimi dokumentami (w tym certyfikatem)

Krystyna:
Widzę ,że punkt widzenia zależy od punktu siedzenia.Niektórzy nie zdają sobie sprawę w jak ciężkiej sytuacji finansowej są polskie firmy nawet te które uważane sa za dochodowe.Wystarczy krótki okres braku zleceń , a już padają.Nie rozumieją tego ludzie ,myślą ,a co niech ponoszą koszty , ich sprawa ,najwyżej splajtują .Amiejsc pracy ubywa.

Dodaj swój komentarz Poradnik HACCP do nabycia w naszym sklepie<br Notatka: Ps.Wedłud naszego rozeznania Firmy , które obsługujemy niestety już zmodernizowały zakłady i wprowadziły HACCP. Spóźnieni niestety bedą musieli zmienić profesję bo czasu jest naprawdę niewiele. Życzymy powodzenia.

Komentarze

Wyświetlanie Sortowanie
Tylko zalogowani użytkownicy mogą komentować. Zarejestruj lub zaloguj się
SERWIS PRACY NEXT-JOBS

PRACA INSPEKTOR BHP

INDIE byłem Tam w grudniu 2015


Studia Podyplomowe BHP WARSZAWA od 16 grudnia 2018


Bezpłatne Szkolenia BHP dla pracowników przez internet


Podyplomowe studia bhp zobacz posłuchaj


Podyplomowe studia bhp zobacz posłuchaj


Podyplomowe studia bhp zajęcia z 24 czerwca 2015


Podyplomowe Studia BHP w Wakacje zajęcia z 24 maja 2015


Podyplomowe Studia BHP w Wakacje zajęcia z 16 maja 2015


Studia BHP od 14 maja 2017 w Wakacje Też przez Internet


Podyplomowe Studia BHP zajęcia z 21 grudnia2014cz1


Podyplomowe Studia BHP zajęcia z 21 grudnia2014cz2


Podyplomowe Studia BHP zajęcia z 14 grudnia2014cz1


Podyplomowe Studia BHP zajęcia z 14 grudnia2014cz2


Podyplomowe Studia BHP zajęcia z 7 grudnia 2014

Nową edycje rozpoczynamy 19 listopada 2017

To jest pierwszy test zarejestrowania  naszych zajęć w sieci.
Tym sposobem każda osoba w necie będzie mogła uczestniczyć w zajęciach bez względu na miejsce swojego pobytu. Osoby które nie były obecne 7 grudnia 2014 miały możliwość oglądania przekazu na żywo a teraz mają wgląd w nagranie.
Następne nasze zajęcia mamy  w niedzielę 14 grudnia 2014 i będziemy przekazywać  w całości od początku zajęć.
Dzięki tej formie przekazu możesz słuchać naszych zajęć w samochodzie i oglądać leżąc w łóżeczku.
Temat następnych zajęć   : Wypadki przy pracy
ZAPRASZAM wszystkich a osobom zainteresowanym dam linka do transmisji online na żywo.
Nagranie jest technicznym  Testem możliwości a  w przyszłych  transmisjach  będziemy dążyć do ciągłego  doskononalenia.

Pytania w trakcie zajęć można będzie zadawać dzwoniąc po nr
501-700-846 pod tym numerem też zapisujemy na studia koszt 4500 zł

Podyplomowe Studia BHP zajęcia z 14 grudnia 2014częśćtrzecia


Centrum Studiów Podyplomowych Kraków


Cookies pliki

Na naszych stronach  są wykorzystywane pliki cookies. Stosujemy je w celach zapewnienia maksymalnej wygody użytkowników. Użytkownik ma możliwość samodzielnej zmiany ustawień dotyczących cookies w swojej przeglądarce internetowej.  Jeżeli wyrażasz zgodę na zapisywanie informacji zawartej w cookies kliknij w Zamknij. Jeżeli nie wyrażasz zgody - zmień ustawienia swojej przeglądarki.

KATALOG SZKOLEŃ


Jak Lato to Lato z Salezjanami

.


Kodeksy Pracy -Karny -Cywilny


Kategorie


Ostatnie artykuły


POZWOLENIA ZINTEGROWANE-HANDEL CO2


Polecamy ebooki



BHP EKSPERT Sp.z o.o. UWAGA adres do korespondencji: BHP EKSPERT 31-753 KRAKÓW ul.Tadeusza Lehra Spławińskiego 2

NIP 678-315-47-15 bhpekspert@gmail.com
tel.kom.(0)501-700-846
Tworzenie strony: 1,1284940242767 sekund.